En el concejo de Salas, situado en el centro-occidente de la región; tal y como rezan las guías turísticas, Salas es «la Puerta del Occidente» de Asturias y Ruta Jacobea, su capital es una de las villas medievales mejor conservadas de Asturias y que endulza a los visitantes con los famosos ‘Carajitos del Profesor’ y sus quesos de afuega´l pitu elaborados por la Quesería El Viso, San Martin, 7, Salas, Asturias.

Los quesos El Viso se elaboran con leche de vacas de su propia ganadería, las cuáles son alimentadas con pastos producidos en sus fincas a las que los animales son sacados diariamente. Los ordeños se efectúan dos veces al día, cada doce horas aproximadamente. Dicha leche está sometida a un control diario de analítica por el laboratorio inter lechero de Asturias (LILA), donde se analiza bacteriología, células somáticas, grasas, proteína….Todos los animales están a su vez controlados sanitariamente.

Elaboran quesu afuega´l  pitu, blancu, afuega´l pitu roxu, queso fresco, o cuajada.

Además elaboran otra variedad de queso Calpillo, de leche de vaca, coagulación enzimática, semicurado.